新メニュー「猪肉味噌焼き膳」

　ダイエット食としても大人気！
　　　　ヘルシーな猪肉で健康づくり
天然の猪肉を使用した味噌焼膳が手頃な価格で登場！

脂肪分が多い、脂っぽいというイメージがある猪肉ですが、実はとってもヘルシーでダイエット効果も抜群、豚肉に比べてとても健康的な食材です。臭みのない猪肉は自家製味噌との相性もバッチリ。他店にはない味を是非ご賞味下さいませ。
　天然の猪肉・味噌焼膳　￥1,890　
　単品猪肉（１人前）￥1,050

＜猪肉について＞
牡丹（ぼたん）、山鯨（やまくじら）とも呼ばれ、豚肉や牛肉と比べると高たんぱく、低カロリー、低脂肪、さらにはカルシウムを多く含んでいる。猪肉の脂身の部分に含まれている多くのコラーゲンは美肌効果があり、血液のコレステロール濃度を下げる働きがある不飽和脂肪酸の量が豚肉より多い。また慢性疲労を回復させるビタミンＢ１が豚肉をはるかに上回る。


ビタミンＢ1　100ｇ中、猪肉1.13mg＞豚肉0.85mg
コレステロール　100ｇ中　猪肉43mg＞豚肉48mg

＜産地＞
当店の猪肉は広島県豊田郡大崎上島の野生のイノシシ。冬場は脂がのって肉に臭みがなくなるため、猪猟は毎年身内が11月から３月にかけて行っています。
＜柔らかくて臭みがない＞
猪の味噌焼には１才〜１才半までの出産したことがないメスのロースともも肉を使用します。とてもやわらかくて臭みがないのが特長。
大好物のミカンを餌に箱罠で御用！
猪猟の達人！橘高司氏。
メスの70kg。解体は毛を剃る作業から始まる。この道40年の橘高司氏。

最高級白身魚新登場「福ふく御膳」
◆福ふく御膳（かわふくしゃぶしゃぶ）1,680円（税込）

日本の養殖技術で、「ふぐ」と「鯛」の味が楽しめる健康的白身魚誕生。山陰ではふぐを「ふく」と呼び、福を招く魚としてお祝いの席では必ず食されています。